درست کردن کیک نان تست, نحوه درست کردن کیک نان تست

طرز تهیه کیک نان تست   

مواد لازم برای کیک نان تست :

 مرغ پخته و ریش شده (گوشت چرخ کرده)

پیاز

قارچ

 فلفل دلمه ای

جعفری

رب گوجه فرنگی

گوجه فرنگی

 پنیر پیتزا

نان تست

کره

میزان مواد لازم با توجه به قالب تان متغییر است و خودتان به مقدار لازم از مواد لازم آماده کنید.

ان تست از آرد سفید تهیه می شود و به همین علت در دسته نان های سفید قرار میگیرد

نان تست اصیل برش هایی با ضخامت 13 میلی متر دارد و کمی بیشتر از یک سانتی متر قطر دارد

هر 10 برش نان تست ( با ضخامت کمی بیشتر از یک سانتی متر ) حدود 325 کالری دارد

هر برش نان تست حدود 30 کالری دارد

طرز تهیه کیک نان تست :

ابتدا مواد میانی را آماده کنید چرخ کرده را با پیاز داغ و کمی رب تفت دادم و مثل مایه ماکارونی درست کنید شما می توانید از مرغ یا حتی سوسیس و کالباس مطمئن استفاده کنید.

سپس کناره های نان های تست را  گوشتجدا کنید بعد با وردنه نان ها را صاف کنید، حالا دور قالب مورد نظر نان ها را بچینید به این ترتیب که لبه ی هر نان روی نان دیگر قرار بگیرد، قسمت میانی قالب را هم با نان تست بپوشانید. سپس یک لایه پنیر پیتزا روی نان ها بریزید، سعی کنید پنیر ورقه شده استفاده کنید و پنیرها را روی درزهای نان قرار بدهید.

حالا یک لایه از مواد گوشتی روی پنیرها بریزید، بعد کمی جعفری خرد شده، یک لایه گوجه فرنگی خرد شده و یک لایه هم فلفل دلمه و قارچ بریزید. روی مواد را دوباره پنیر پیتزا بچینید و در آخر نان های تست را برش بدهید و روی پنیرها بچینید. با کمک برس روی نان ها را کمی کره ی آب شده بمالید تا نان ها داخل فر نسوزند و برشته شوند.

در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه به مدت 15 دقیقه قرار بدهید تا پنیرها آب شوند.

گردآوری: بخش آشپزی بیتوته

 

 

 

 

طرز تهیه شوید پلو با کوفته قلقلی

در صورتی که در تهیه غذاها فقط کمی خلاقیت داشته باشیم و ریسک پذیر باشیم مطمئن باشین طعم های جدید و واقعا لذیذی رو تجربه میکنین، مخصوصا وقتی از ترکیب مزه ی موادی که تو غذای جدیدمون استفاده میکنیم تا   ...

·         آماده سازی: 30 دقیقه

·         پخت: 40 دقیقه

·         کل: 1 ساعت 10 دقیقه

·         کالری: کالری

·         تعداد سرو: 2 نفر

طرز تهیه میت بال یا کوفته قلقلی

ابتدا پیاز رو رنده کرده و آب اضافیش رو هم میگیریم تا بعدا میت بال وا نره و منسجم بمونه. حالا پیاز، گوشت چرخ کرده، نصفی از کل مقدار پودر کاری، کمی نمک و فلفل رو خوب با هم ورز میدیم.

داخل یه ماهیتابه کمی روغن ریخته و از مخلوط گوشت کمی برمیداریم و کف دستمون گرد میکنیم و داخل ماهیتابه میذاریم

در ماهیتابه رو میبندیم و روی حرارت ملایم میذاریم تا میت بال هم سرخ بشه و هم بپزه.

طرز تهیه شوید پلو

سیب زمینی رو نگینی خورد کرده و داخل یه ماهیتابه با روغن داغ شده همراه کمی زرچوبه میریزیم تا سرخ بشن. زرچوبه باعث میشه که سیب زمینی بعد سرخ شدن خوش رنگ تر و خوش طعم تر بشه.

بعد از پختن و سرخ شدن میت بال ها اونهارو از ماهیتابه در میاریم و بعد سیب زمینی هایی که سرخ شدن رو هم از روغن در میاریم و داخل ماهیتابه میت بال میریزیم و بهشون نمک و مابقی پودر کاری رو اضافه کرده و تفت میدم تا مزه ادویه ها و روغن گوشت به خورد سیب زمینی ها بره

برنج رو هم آبکش میکینم.

حالا همه مواد پلو مخلوطمون حاضره. برنج، سیب زمینی، میت بال و شوید رو با برنج آبکش خوب مخلوط میکنیم

در نهایت مخلوط برنج رو داخل قابلمه که کفش رو کمی چرب کردیم ریخته و نصف استکان آب هم دور تا دورش میدیم و در صورتی که برنجمون کم روغن بود برای اینکه خشک نشه کمی کره روی برنج میذاریم.

حالا برنج رو برای مدت 30 الی 45 ذقیقه دم میذاریم

 

 

 

 

طرز تهیه گوجه پلو که آموزش می دهیم، از ترکیبات مقوی و خوش طعمی که در منزل وجود دارد به راحتی تهیه، و به سرعت طبخ نموده و نتیجه غذایی لذیذ و دلخواه، میل کنید   .

دمی گوجه، دمپخت گوجه، یا گوجه پلو عناوینی است که برای این غذای خوش مزه استفاده می گردد، نوعی استانبولی به حساب می آید، که آسان و سریع طبخ و آماده ی خوردن می شود، ما در در ادامه ی مطلب آموزش طرز تهیه گوجه پلو داریم، با ما همراه باشید.

طرز تهیه گوجه پلو آسان و غذایی خوش طعم می باشد که با ذایقه و طبع اکثر افراد سازگار است، و به خاطر ترکیبات ساده اما مقوی آن، در پختی آسان و سریع دارد، و با استفاده از مواد داخل خانه می توان آن را فراهم نمود.

این غذا علاوه بر طعم فوق العاده دارای خواص فراوانی می باشد که در زیر ذکر می کنیم:

گوجه فرنگی که از ترکیبات اصلی گوجه پلو می باشد، دارای مقدار بسیار زیادی آهن و ویتامین C بوده که در تقویت سیستم ایمنی بدن، و آهن آن برای درمان کم خونی مفید می باشد.

همچنین این غذا به خاطر دارا بودن مواد سالم و مفید زیاد برای جلوگیری از پوکی استخوان و دندان

مناسب بوده و از ابتلا به سرطان پیشگیری می کند.

مواد مورد نیاز

• کره سی گرم
• برنج دو پیمانه
• گوجه متوسط شش عدد
• رب گوجه فرنگی یک قاشق غذا خوری
• پیاز دو عدد
• به اندازه کافی فلفل و نمک و زرد چوبه

طرز تهیه گوجه پلو خوش مزه

در اولین اقدام در طرز تهیه گوجه پلو، کمی روغن در ماهیتابه ای ریخته و روی حرارت پایین قرار می دهید، سپس پیاز ها را خرد کرده و درون ماهیتابه تفت می دهید تا کمی تغییر پیدا کنند، حالا زرد چوبه و فلفل را هم به آن ها اضافه کرده و به همراه پیاز تفت می دهیم.

لازم به یاد آوری است که این این غذا معمولا به صورت کته پخته می شود، چون آبکش کردن برنج زمان زیادی را در بر می گیرد و هم باعث از دست رفتن مو اد مغذی برنج می گردد.

برنج را ساعاتی قبل، در آب خیسانده و کمی نمک به آن اضافه کنید، نبایـد آب روی برنج زیاد باشد و فقط در حدی که روی آن را بپوشاند.

اکنون وقت اضافه کردن رب است، رب را اضافه کرده و دوباره چند دقیقه همه را با هم تفت می دهید زمانی که رب خوب پخته شده و طعم و مزه خامی ندهد.

 

گوجه ها را تمیز شسته و در ظرفی خرد کنید، حالا پس از سرخ شدن رب آن را بیفزایید.(از گوجه های نرم و کاملا پخته ی قرمز استفاده کنید)

هم زمان با افزودن گوجه به غذا نمک و کره را هم اضافه کنید، اجازه دهید تا کمی بجوشد و آب گوجه کم شود، و اگر مایلید تا برنج نرم تر و کته ای تر باشد باید آب گوجه بیشتر را خشک نکنید، این کاملا بستگی به سلیقه شما دارد.

برنج را همراه با آب آن افزوده و درب قابلمه را هم گذاشته صبر کنید تا آب برنج کشیده شود، و برنج حجم بگیره، اما توجه داشته باشین نباید آب برنج کاملا کشیده شود و برنج ها به هم بچسبند.

حالا در آخرین مرحله از طرز تهیه گوجه پلو مایه دمی گوجه یا همان گوجه پلو را با برنج خوب مخلوط کرده و برنج را دم می گذاریم.

هنگامی که برنج را می خواهید دم بگذارید، برنج را تست کنید، اگر هنوز سفت بود یا به قولی زنده بود به آن مقداری آب اضافه کنید.

بعد از دم کشیدن که حدودا به مدت سی تا چهل دقیقه می باشد، برنج آماده میل کردن است

کاتی در تهیه گوجه پلو

• اگر مایل بودید می توانید از سیب زمینی نگینی یا سیب زمینی استامبولی استفاده نمایید.
• بهتر است گوجه پلو یا همان دمی گوجه چرب باشد.

منبع : آرگا

.

 

 

 

طرز تهیه قلیه ماهی جنوب   :

قلیه ماهی یکی از غذاهای محلی جنوب کشور عزیزیمون ایران است . غذاهای جنوبی معمولا غذاها ی بسیار خوشمزه ولی تند هستند . قلیه ماهی خورشی بسیار خوشمزه و خوش خوراک هست که باب میل اکثر ایرانی ها بوده و در تمامی رستوران های معروف جنوب کشور این غذای خوشمزه سرو می شود . دستور پخت قلیه ماهی خیلی راحته ، شما به راحتی میتونید این غذای محلی خوشمزه رو برای خانواده و یا حتی مهمانی هاتون درست کنید.

مواد لازم برای تهیه قلیه ماهی:

ماهی بدون تیغ (حلوا سیاه ، سنگسر، سرخو ، قباد و ... ) : 1 عدد 
سیر رنده شده : 5 حبه
شنبلیله : 50 گرم
گشنیز: 250 گرم
رب انار ترش  یا تمر هندی : 3 قاشق غذاخوری
پیاز : 2 عدد متوسط
نمک و فلفل و زردچوبه : به مقدار لازم

مراحل تهیه قلیه ماهی:

1- اول از همه سبزیها را شسته و میذاریم داخل صافی تا آب سبزی کاملا گرفته بشه . بعد سبزیها رو با سبزی خوردکن یا چاقو به صورت ریز ریز خرد می کنیم . 
2- ماهی را باید به اندازه های یکسان خرد کنیم و روی آن ها را نمک و فلفل زردچوبه بزنیم و بذاریم کنار تا ماهی یه کم طعم دار بشه . بعد از 1 ساعت ماهی ها را سرخ کنید.
3-  پیازها را خرد کنید سرخ می کنیم . اینکه رنگ پیازتون طلایی شد به آن فلفل ، زردچوبه و کمی نمک بزنید.
4- بعد از اینکه پیاز مون تفت داده شد سیر رنده شده و سبزی قلیه ماهی مون رو بهش اضافه می کنیم  و به قدری مواد را تفت میدیم که رنگ سبزی قلیه ماهی ما کمی تغییر کنه و آب سبزیمون هم حسابی کشیده بشه.
5- بعد از 5 دقیقه رب انار یا تمر هندی رو به مواد قلیه ماهی مون اضافه می کنیم . و حسابی هم میزنیم تا ترشی رب انار یا تمر هندی به خرد سبزی مون بره.
نکته : برای درست کردن قلیه ماهی میتونید هم از تمر هندی استفاده کنید ، هم از رب انار ترش ، رب انار ترش بیشتر با ذائقه ما جور هست . تمر هندی رو خود جنوبی های اصیل استفاده می کنند و اصل این غذا با تمر هندی هست . باز بسته به ذائقه ای که دارین از هر کدوم که دوت داشتین برای تهیه قلیه ماهیتون استفاده کنید.
6- بعد از اینکه ترشی تمر هندی به خرد سبزی رفت سه پیمانه آب به سبزی اضافه کرده و درب ماهیتابه یا قابلمه رو نیمه باز میذاریم تا خورش ما حسابی جا بیفته و قل قل کنه .حرارت باید ملایم باشه.
7- در آخر تکه های ماهی مون رو به سبزی قلیه ماهیمون اضافه می کنیم و اجازه میدیم 30 دقیقه خورش ما روی شعله ملایم باشه تا حسابی جا بیفته.
8- بعد از پخت قلیه ماهی را با برنچ داخل ظرف مخصوص سرو کنید و نوش جان کنید . 
اینم از طرز تهیه قلیه ماهی بسیار بسیار خوشمزه و مقوی که خیلی هم راحت درست می شه . امیدواریم از دستور پخت این غذای محلی جنوبی خوشمزه  . 

 

 

 

ماهی صبور

غذاهای سنتی استان خوزستان نه تنها در شهرهای ایران بلکه در کشورهای اطراف خلیج فارس هم محبوبیت زیادی دارد و در میان این غذاها، ماهی جایگاه مهمی دارد. جنوبی ها طعم ماهی صبور را خیلی دوست دارند و این ماهی را به طور سنتی بر روی آتش کباب می کنند و آن را یا به همراه نان می خورند و یا به همراه سبزی پلو. برای این که این ماهی در حین کباب شدن نسوزد و خوشمزه تر شود موادی مثل سبزی ماهی، تمبر هندی، رب، فلفل سیاه، نمک، سیر و پیاز را با هم ترکیب و روی شکم ماهی می گذارند. با توجه به اینکه این ماهی معمولا سرخ نمی شود و به صورت کبابی استفاده می شود بسیار سالم و مقوی است  .